Kochmesser
Kochmesser aus Damaszener Stahl
Vor 800 Jahren begann es mit Samurai-Schwertern. Heute entstehen in der japanischen Edelschmiede Kochmesser für die besten Köche der Welt. Für den Kern dieser Kochmesser wird speziell gefertigter, extrem harter und korrosionsbeständiger Carbonstahl verwendet. Aus insgesamt 32 übereinander geschmiedeten Stahlschichten besteht das fertige Kochmesser. Dabei werden die handgefertigten Klingen bei 62 Grad Rockwell eisgehärtet. Das gibt dem schönen Kochmesser seine unvergleichlich dauerhafte Schärfe. Perfekt in der Hand liegen die traditionell in Kastanienform gerundeten Griffe aus laminiertem Pakka-Holz. Über diesen Griff soll der Koch eins werden mit seinem Kochmesser.
Kochmesser
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