Französische Creme Brûlée mit Erfolgs-Garantie
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Demi Glace Über 30 kg Fleisch, Fisch oder Schalentiere sind notwendig für nur 600 g Demi-Glace. Zuerst wird aus Fleisch, Knochen, Röstgemüse, Wein und Gewürzen ohne Salz ein klassischer Fond zubereitet. Nach dem Entfetten des Fonds beginnt das Reduzieren. Aus einer riesigen Menge Fond entsteht durch Einkochen dieses unglaubliche Konzentrat. Rühren Sie in Saucen, Suppen und Ragouts je nach Menge ein oder zwei Löffelchen Demi-Glace. Sofort entwickelt sich eine unglaublich intensive Duft- und Geschmacksfülle, die Sie mit normalen Mitteln zuhause nicht erreichen können...
