Gegrillte italienische Spitzpaprika-Delikatesse mit zarten Röstaromen

Mario Sidoni kultiviert in den Abruzzen seltene, „corno di bue” (Ochsenhorn) genannte Spitzpaprika. Vollreif geerntet verfügt die mildaromatische Sorte über verführerische Süße. Nach dem Rösten bei ca. 230 °C und dem schwierigen Abziehen der schlecht verdaulichen Haut werden die Schoten in einer feinen Marinade haltbar gemacht. Darin bewahren sie ihren delikaten Geschmack bereichert durch zarte Röstaromen. Sie sind küchenfertig und lassen sich nach dem Abtropfen in einer Vinaigrette angemacht als köstliche Vorspeise sofort servieren. Als Peperonata mit angedünsteten Tomatenstücken, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer sind sie mit Pasta gemischt ein typisch italienisches Nudelgericht. Rein natürliche Zutaten.